自詡為「雞肉專賣的膳食廚坊」，故對於食材十分講究的高老闆，堅持選用每天現宰的足齡雞隻，除了因為成熟度夠而擁有最佳的肉質外，同時也不會有生長激素的問題。
經營龍涎居的高老闆說「做給客人吃的東西，我自己一定也敢吃，而且能夠常常吃，還吃得健康，這才叫做有道德」。提及當初做燉品雞膳的初衷是因為看到很多夜市賣的麻油雞或是藥膳，常常製作過程不衛生、食材來路不明，讓他想提供乾淨、衛生、平價、又能夠一人一盅的雞膳給客人，才演變出今日的「龍涎居」。
龍涎居，用料講究讓人吃得安心。
立冬食補的最佳選擇：龍涎居
